Biscotti

I dag har eg laga BISCOTTI, ein kakesort eg aldri har smakt før. Men no i etterkant, så veit eg at dette kjem eg til å lage meir av. Nydelig gode til kaffien!

Inspirasjon og oppskrift fann eg på Trines mektige matblogg, ein utruleg bloggar som lagar innlegg om god mat kvar dag!! Besøk bloggen!

Her er oppskrifta, framgangsmåten finn du på Trines blogg:

200 gram mandler, snittet eller grovt hakket
3 eggeplommer
250 gram sukker
3 ss vaniljesukker (alternativt frøene fra en vaniljestang)
3 eggehviter
1 klype salt
skallet av 1-1,5 sitron, gjerne økologiske
ca 400 gram hvetemel
1,5 ts bakepulver

Del deigen i 3 emner som du ruller til tykke pølser som er nesten like lang som stekebrettet ditt er bredt. Legg pølsene på et bakepapirkledt stekebrett. Form emnene slik at de blir ca 2 cm høye og ca 6 cm brede.

Stek biscottipølsene ved ca 175 grader i ca 30-35 minutter, eller til de er passe stekt. Ta de umiddelbart på et skjærebrett og skjær ca 2-3 cm brede skiver, på skrå.

Etterpå havna kakene i min nyaste kakeboks, knallrød og fin, kjøpt på Europris.